المنزل والحديقة

شيا الخبز: 3 وصفات لذيذة للخبز


يمكن استخدام بذور Chia لاستحضار الأطباق اللذيذة. من بين أشياء أخرى ، يمكنك أيضًا خبز الخبز منه. على سبيل المثال ، خبز شيا الخالي من الكربوهيدرات أو خبز شيا السمسم.

خبز شيا لذيذ وصحي تعتبر ألمانيا البلد الأكثر أنواع الخبز في جميع أنحاء العالم. لأن المخابز في هذه الأيام تقدم الخبز حقًا لكل ذوق. ومع ذلك ، بسبب التغيير في تجارة المخابز من المخابز الصغيرة المستقلة إلى محلات المخابز الكبيرة التي تقوم بمعالجة العجين الصناعي بالعديد من المضافات ، فقد الخبز كثيرًا من جودته. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المزيد والمزيد من الناس يعانون الآن من الحساسية للإضافات أو حتى عدم تحمل الغلوتين على الإطلاق. تبعا لذلك ، هو المزدهر حاليا لخبز الخبز نفسك.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في خبز ليس فقط لذيذ ، ولكن قبل كل شيء الخبز الصحي نفسك ، يجب أن تجرب بذور الشيا. البذور من أمريكا الجنوبية مليئة بالعناصر الغذائية القيمة وهي بديل جيد لمكونات الخبز التقليدية مثل بذور الكتان أو بذور عباد الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، بذور شيا هي وكلاء التخسيس الحقيقي. إذا كنت تريد خبز خبز شيا بنفسك ، فقد جمعنا ثلاث وصفات لذيذة للخبز هنا.

وصفة رقم 1 - خبز الحبوب شيا مع دقيق القمح الكامل

المكونات:

  • 350 غرام لكل من الجاودار والدقيق الكامل
  • إما 1 علبة من الخميرة الجافة أو 1/2 مكعب من الخميرة الطازجة
  • 20 غرام من العجين المخمر الجاف أو حوالي 4 ملاعق من العجين الطازج
  • 2 - 3 ملاعق كبيرة من بذور شيا
  • 3 ملاعق كبيرة من الحبوب الإضافية حسب الرغبة ، على سبيل المثال بذر الكتان ، السمسم ، الخ
  • حوالي 500 مل ماء فاتر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

إعداد:

تخلط أنواع الطحين ، ثم تضاف جميع المكونات الأخرى باستثناء الماء. ثم اسكب الماء تدريجياً واعمل مع خطافات العجن للخلاط. يجب ألا تصبح العجينة ناعمة ولينة للغاية ، لذا لا يتعين عليك إضافة كل الماء إذا كانت ستلتصق كثيرًا. ثم ضعي العجينة في صندوق مدهون واتركيه يستريح لمدة ساعتين تقريبًا في درجة حرارة الغرفة أو في مكان دافئ ، أو حتى يسير على ما يرام ويبلغ ارتفاعه ضعف المعدل السابق.

ثم اخبز العجينة عند 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. يكون الخبز جاهزًا عندما لم يعد العجين يلتصق عند الالتصاق بعصا ويبدو أجوفًا بعد السقوط عند النقر فوقه.

وصفة رقم 2 - خبز شيا بدون كارب (بدون حبوب)

المكونات:

  • 200 غرام طحين اللوز
  • 4 شيا البيض (تحتاج 4 ملاعق كبيرة من بذور شيا)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة صودا
  • 80 غ من دهون جوز الهند السائلة

إعداد:

لعمل بيض شيا ، خفقت 4 ملاعق كبيرة من بذور الشيا و 16 ملعقة كبيرة من الماء مع الخلاط وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، مع التحريك كل 10 دقائق. ثم يضاف الملح ، وصودا الخبز ودهون جوز الهند إلى مزيج البيض شيا ويخفق. يُضاف دقيق اللوز ويُحرَّك المزيج جيدًا لمدة دقيقة مع الخلاط حتى يترابط الخليط جيدًا ويتدفق برفق من ملعقة. ثم ضعي الكتلة في قفص أو طبق خبز بالزبدة واخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 75 دقيقة تقريبًا. لا تتفاجأ بعد ذلك: يبدو هذا الخبز مختلفًا قليلاً عن الخبز "العادي".

نصيحة صغيرة:

يمكنك أيضًا إضافة بذور اليقطين أو التوت البري أو الزبيب. ثم الخبز طعمه أحلى قليلا.

وصفة رقم 3 - خبز شيا السمسم

المكونات:

  • 350 جرام دقيق (إما حبوب كاملة أو دقيق القمح)
  • 1 علبة من الخميرة الجافة
  • 4 ملعقة صغيرة من بذور السمسم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 3 ملعقة شاي شيا بذور
  • 400 مل من الماء الفاتر
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

إعداد:

ضع الدقيق والخميرة والماء الدافئ في وعاء ، ثم غطي المزيج واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. ثم أضف كلا النوعين من الزيت والملح ، وحرك كل شيء معًا وعجن - إما حوالي 10 دقائق باليد أو حوالي 5 دقائق مع خطافات العجن للخلاط. ثم صفي العجينة في كرة ، ثم غطي الوعاء واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، دلك العجينة مرة أخرى لفترة وجيزة واتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. ثم دمج بذور شيا والسمسم.

ادهن قالب الخبز أو الصندوق وقسم العجينة إلى قطعتين مستطيلتين ، ثم ضعهما جنبًا إلى جنب في القالب واتركهما يرتفعان مجددًا لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية في أعلى وأسفل الحرارة ووضع وعاء مقاوم للحرارة مع الماء فيه. اخبز الخبز عند 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم انتقل إلى 180 درجة مئوية واخبزه مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. يمكن أن يختلف وقت الخبز ، لأن كل فرن يسخن بشكل مختلف ، لذلك من الأفضل التحقق من ذلك مرارًا وتكرارًا ، وإذا لزم الأمر ، قم بتخفيض درجة الحرارة إذا أصبح الخبز مظلماً للغاية.

نصيحة صغيرة:

يستخدم دقيق الحبوب الكامل في خبز الخبز شيا. ولكن إذا كنت ترغب في الاستغناء تمامًا عن الحبوب ، يمكنك أيضًا العمل مع دقيق اللوز.

فيديو: سفرة سالي مع سالي فؤاد. طريقة عمل شرائح الخبز الأساسية الأصلية. أحسن وصفة لـ شرائح الخبز (أغسطس 2020).