تعليمات

شواء لحم الخنزير المشوي - هذا يبقي اللحم العصير والعطاء


لحم خنزير مشوي مشوي من الفرن الأذواق كبيرة حقا. مشوي لحم الخنزير المشوي ، من ناحية أخرى ، مثير. بديل رائع للطعام المشوي المعتاد.

يمكنك أيضًا تحضير شواء لحم الخنزير المشوي على الشواية ، وهي قشرة لذيذة من الخارج ، طرية ومثيرة من الداخل - هذا ما يشبه لحم الخنزير المشوي المثالي. ولكن هذا ليس بالضرورة أن يخرج من الفرن. يمكنك أيضًا تحضير لحم الخنزير المشوي على الشواية. ما قد يبدو تحديا كبيرا في البداية هو في الواقع قطعة من الكعكة. حتى كل أولئك الذين يضعون النقانق والخضروات في الشواية يمكنهم فعل ذلك.

الشرط الوحيد لهذا المشروع هو أن لديك شواء مع غطاء. على سبيل المثال ، شواية غلاية ، لأنه مع هذا يمكنك أيضًا شواء غير مباشر وهذا هو بالضبط ما عليك القيام به مع لحم الخنزير المشوي.

ماذا تعني عبارة "الشواية غير المباشرة"؟

يشبه الشوي غير المباشر تقريبا الطهي في فرن الحمل الحراري. احرص دائمًا على إغلاق باب الفرن للفرن ، لكن غطاء الشواء غير المباشر. هذا يجعل اللحم على الشواية مثل العطاء ويبقى كثير العصير كما هو الحال في الفرن. ومع ذلك ، عند الشواء من المهم أن تراقب دائمًا درجة الحرارة. مع شواية غلاية ، يمكن ضبط ذلك باستخدام أدوات التحكم في أسفل الوعاء وفي الجزء العلوي في الغطاء. يوفر الجزء السفلي تزويد الأكسجين ، بينما يعمل منظم الغطاء على ضبط دقيق فقط (المصدر: www.egarden.de). من ناحية أخرى ، يمكن فحص درجة الحرارة في اللحوم بسهولة باستخدام ميزان حرارة مشوي.

بالإضافة إلى درجة الحرارة ، من المهم أيضًا استخدام القوالب لأنها تحافظ على درجة الحرارة بشكل أفضل وتضعها بشكل صحيح. في منتصف شواية الغلاية ، يوجد دائمًا وعاء شواء يمكن أن تسقط منه الدهون. ثم القوالب تأتي حولها.

كيفية شواء لحم الخنزير المشوي بشكل غير مباشر

1 خذ لحم الخنزير المشوي في متناول اليد ، قصه في الأسفل وقم بلفه وأنت تقطعه على الجانب. عندما تنتهي ، يجب أن يكون لديك شريحة كبيرة من اللحم أمامك. إذا كان هذا البديل معقدًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك قطع قطعة اللحم مفتوحة مثل الفراشة ثم تدقها.

2 الآن حان ملء قطعة من اللحم. كل ما تريده مسموح به هنا. يمكنك على سبيل المثال فرشاة مع صلصة الخردل أو الشواء وملء بالأعشاب أو لحم الخنزير المقدد. ماذا عن على سبيل المثال ولكن أيضا مع لحم الخنزير محشوة مع tapenade الزيتون (وصفة هنا) ، الشواء لحم الخنزير تينيسي الشواء مع لحم الخنزير المقدد (وصفة هنا) أو مشوي الرقبة لحم الخنزير المشوي في نمط توسكان (وصفة هنا)؟

3 إذا كانت قطعة لحم الخنزير ممتلئة تمامًا ، يجب لفها وربطها بسلك تحميص. من لم ينجح فعلاً من قبل أو من لا يعرف كيفية القيام بذلك ، يمكنه مشاهدة هذا الفيديو لترى كيف يتم ذلك.

4 الآن عليك تسخين الشواية إلى حرارة متوسطة ، أي حوالي 180 درجة ، بحيث يمكنك الشواء لاحقًا بشكل غير مباشر. للقيام بذلك ، قم بطبقة القوالب فقط على اليمين واليسار ووضع صينية ألمنيوم في المنتصف.

5 ضع لحم الخنزير المشوي في منتصف الشواية ، أي مباشرة فوق مقلاة الألمنيوم ، ثم أغلق الغطاء. الآن يمكنك الجلوس ، لأن الشواء يستغرق الآن حوالي 1 إلى 1.5 ساعة حتى النهاية. خلال هذا الوقت ، من المهم أن تراقب درجة حرارة الشواية.

6 تحقق من درجة حرارة اللحم الأساسية بين الحين والآخر باستخدام ميزان حرارة مشوي. عندما يصل منتصف الشواء إلى درجة حرارة تقارب 75 درجة ، يصبح لحم الخنزير المشوي جاهزًا. يمكنك بعد ذلك إزالة الشواء وتقطيعه وخدمته بعد فترة راحة قصيرة.

فيديو: تفسير حلم المراة الحامل (أغسطس 2020).