حديقة نصائح

تجفيف الباذنجان - 4 طرق سهلة


الباذنجان المسلوق لذيذ ، المجففة أكثر لذيذ. إنها أيضًا لعبة طفل لتجفيف الباذنجان. لديك 4 خيارات.

يمكن تجفيف الباذنجان بأربعة طرق مختلفة ، ومن المسلم به أن بشرتهم الأرجواني الداكن تبدو غريبة بعض الشيء. ومع ذلك ، فإن مذاقه رائع حقًا. نحن نتحدث عن الباذنجان ، وتسمى أيضا فاكهة البيض.

إنه نبات البهجة الذي ينمو عدد متزايد من البستانيين هواية ويستخدم في المقام الأول في المطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​والعربية. ولكن معنا أيضًا ، يوجد لدى الباذنجان العديد من المعجبين الذين لا يعالجون الخضروات الطازجة فحسب ، بل يجففونها أيضًا. بعد كل شيء ، يمكن استخدام الباذنجان المجفف في مجموعة متنوعة من الطرق. بالإضافة إلى ذلك ، تكثف الرائحة من خلال التجفيف وبالتالي تضع لهجات خاصة في العديد من الأطباق.

بالطبع ، لست مضطرًا إلى شرائها إضافيًا لتحسين الأطباق بالباذنجان المجفف. يمكنك أيضًا تجفيف الباذنجان بسهولة في بضع خطوات بسيطة. لديك أربعة خيارات. الخيار الذي تختاره هو بالطبع أمر متروك لك تمامًا.

هذه هي الطريقة التي يمكن تجفيف الباذنجان

يمكنك تجفيف الباذنجان بطرق مختلفة. يمكنك على سبيل المثال استخدم مجففًا أوتوماتيكيًا أو الفرن أو جفف الباذنجان في الهواء الطلق أو في مكان دافئ وجاف في المنزل. اعتمادًا على الطريقة التي تختارها ، هناك نقاط مختلفة يجب مراعاتها.

في الأساس ، تكون الخطوة الأولى هي نفسها بالنسبة لجميع الطرق: قطع الباذنجان على سبيل المثال مع تقطيع اللحم أو بمساعدة معالج الطعام في شرائح رقيقة. اعتمادًا على متغير التجفيف ، يجب عليك المتابعة كما هو موضح.

❶ يجف في مجفف تلقائي:

الباذنجان هي الأسهل لتجف في مجفف تلقائي. للقيام بذلك ، ضع الشرائح على الإضافات واضبط الجهاز على درجة الحرارة والمدة المحددة ، على غرار درجة حرارة تجفيف الطماطم. يجب أن يكون هذا حوالي 42 درجة مئوية.

❷ يجف في الفرن:

يستغرق وقتا أطول قليلا لتجف في الفرن. لا يزال ، هذه طريقة رائعة لتجفيف الباذنجان. للقيام بذلك ، قم بوضع شبكة أو ورقة خبز مع ورقة الخبز ووضع الشرائح بجانب بعضها البعض (وليس فوق بعضها البعض!). ثم سخن الفرن إلى حوالي 50 درجة مئوية واترك الشرائح تجف طوال الليل. ومع ذلك ، من المهم أن تقوم بإدارة الأجزاء بانتظام حتى تجف من جميع الجوانب. إذا لم تكن الأجزاء جافة تمامًا ، فقد يتشكل القالب.

❸ التجفيف في الهواء الطلق:

إذا كنت تفضل تجفيف شرائح الباذنجان في الهواء الطلق ، فأنت بحاجة إلى موقع دافئ آمن من الحيوانات ومحمي من المطر. الشمس الكاملة ليست رخيصة ، وإلا فإن الأجزاء "تتلاشى" وتضيع الكثير من الفيتامينات القيمة.

ضع الشرائح على صفيحة بورق الخبز وقلبها بانتظام. اعتمادًا على الموقع ودرجات الحرارة ، قد يستغرق تجفيف الأجزاء بالكامل حتى 3 أيام. من الأفضل دائمًا إحضار المشابك إلى المنزل في المساء لتجنب زيارات الحيوانات في الليل.

❹ التجفيف في المنزل:

أيضا دافئة وجافة الأماكن في المنزل مثل العلية أو الحديقة الشتوية جيدة لتجفيف الباذنجان. أفضل طريقة للقيام بذلك هي تجفيف شرائح الباذنجان المعلقة. للقيام بذلك ، ضع مؤشر ترابط في منتصف الشرائح وقم بتعليق الشرائح على حبل غسيل أو سلسلة أخرى ، على سبيل المثال.

المهم:

مع كل الطرق ، من المهم جدًا أن تدع الأجزاء تجف تمامًا. عندما تجف جميع الشرائح ، يمكنك تخزينها في جرة لولبية وإزالتها في أجزاء إذا لزم الأمر.

فيديو: من المطبخ التركي تخزين البيتنجان اليابس (أغسطس 2020).